France, Pouilly-sur-Loire – 2023
L’extension et la restructuration du Domaine Saget à Pouilly-sur-Loire répondent à un programme viticole de grande échelle. Construit en structure mixte, béton en sous-sol et charpente métallique hors-sol, le projet intègre des process industriels complexes tout en maintenant l’activité du domaine pendant les travaux.
Visible depuis l’autoroute, la nouvelle cuverie s’ouvre largement sur l’extérieur par une grande façade vitrée qui donne à voir les cuves inox et l’activité du chai. À l’intérieur, les volumes sont optimisés sur trois niveaux, reliés par un ensemble de passerelles permettant de circuler autour des cuves. Cinq cuves horizontales de 2 000 hl, mises en place par grutage avant la réalisation du plancher, illustrent l’échelle du projet.
Une nouvelle ligne de mise en bouteille complète cet outil de production, où architecture, réseaux techniques et process industriel ont été pensés comme un ensemble.
