France, Sury en Vaux – 2024
L’opération a été pensée en plusieurs étapes. Une première extension a permis de créer les espaces de stockage, les bureaux et la salle de dégustation, avant d’engager la rénovation complète de la cuverie et du hangar existants, avec la reprise des dallages, des réseaux et de l’isolation.
L’enjeu architectural réside surtout dans l’intégration de cet ensemble pourtant conséquent. Les bureaux et la dégustation reprennent les codes du bâti rural et constituent la partie visible du projet, tandis que les volumes plus fonctionnels sont implantés en retrait et partiellement enterrés. Ils disparaissent ainsi presque totalement dans le paysage.
Une architecture volontairement discrète, où le phasage et les choix constructifs ont permis de concilier outil de travail, maîtrise économique et respect du site.
