France, Sancerre
La restructuration du Domaine BAILLY-REVERDY repense l’ensemble de la chaîne de production, de la réception de la vendange aux expéditions, en intégrant les espaces viticoles et l’accueil du public. Un vaste sous-sol en béton, relié aux caves existantes par un large tunnel, permet désormais une vinification des blancs en gravitaire, avec une réception à l’étage et le débourbage au sous-sol.
Implanté au cœur du village de Bué, le projet cherche une continuité avec le langage architectural vernaculaire. Malgré une échelle plus importante que celle des anciennes granges, le bâtiment s’inscrit discrètement dans son environnement grâce à des façades en matériaux traditionnels, un enduit beige foncé révélant la pierre naturelle, une toiture en terre cuite patrimoniale et un bardage en douglas sans traitement. Depuis l’espace public, l’ampleur de l’intervention reste presque imperceptible.
